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インフュージョンコーヒーという新しいコーヒーの作り方で、収穫したコーヒーチェリーと果物を一緒にタンクに入れて発酵させてコーヒー豆に果物の香りと甘味を浸透させる新しいコーヒーです。
第一弾は、ピーチです!
発酵の段階でピーチとワイン酵母を加え、72時間空気に触れない嫌気性発酵を行って、ハニー製法で仕上げたロット。
日本には少量しか入って来ないのでレアなコーヒーです。
ピーチの香りと甘味がすごいです!
ぜひ飲んでみて下さい!
甘み:★★★★☆
コク:★★★★☆
香り:★★★★★
酸味:★★★☆☆
苦味:★☆☆☆☆
おすすめ焙煎:中浅煎り